JUHUU ICH BIN IM SCHOKO HIMMEL!
Dieser Brownie wurde schon von meinen Workshop TeilnehmerInnen als "weltbester" Brownie bezeichnet. Ich gebe zu, er ist nicht ganz diät-tauglich aber dafür eine besonders himmlische Leckerei. Er schmeckt ganz allein als süßer Snack zwischendurch, oder als Dessert serviere ich ihn mit einer Kugel Himbeersorbet und einem Löffel Mascarpone-Sahne.
Rezept Schoko-Grillen Brownie:
Zutaten für 1 Blech (42x29 cm):
225 g Butter
450 g Zucker
140 g Schokolade
5 Bio-Freiland Eier
100 g Mehl
50 g Kakao
50 g gemahlene Grillen
1 Prise Bourbon Vanille
1 TL Salz
100 g Himbeeren (tiefgekühlt)
etwas Staubzucker zur Deko
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
225 g Butter und 450 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen und 140 g Schokolade in der warmen Masse schmelzen.
5 Eier, 100 g Mehl, 50 g Kakao, 50 g gemahlene Grillen, 1 Prise Bourbon Vanille und 1 TL Salz zur Schokoladenmasse hinzufügen, gut umrühren und den Teig in das vorbereitete Backblech füllen.
100 g gefrorene Himbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen und ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe)*. Brownie auskühlen lassen und danach mit etwas Staubzucker garnieren und portionieren.
*Backe den Brownie für 20 Minuten um eine saftig-weiche Konsistenz zu erreichen. Backe den Brownie für 30 Minuten um eine eher Kuchenartige Konsistenz zu erreichen.